মুলায়েম মাওয়া পেঁড়ের নাম শুনলেই জিভে জল এসে যায়, জানুন এটা বানানো কত সহজ, Mouth watering just by mentioning the name of soft mawa peda, know how easy it is to make
তাজা মুলায়েম মাওয়া পেঁড়ে সবার মন জয় করে নেয়। আপনি চাইলে যেকোনো উৎসব বা আনন্দের অনুষ্ঠানে মাওয়া পেঁড়ে বানাতে পারেন। এটি খুব সুস্বাদু হয় এবং খুব সহজেই তৈরি হয়ে যায়। আপনি যদি সেই সব মানুষদের মধ্যে একজন হন যারা দেশি মিষ্টি পছন্দ করেন, তাহলে এই রেসিপিটি অবশ্যই চেষ্টা করা উচিত। মুখে দিলেই গলে যাওয়া মাওয়া পেঁড়ে বাড়িতেই বানানো যেতে পারে, তাও আবার সম্পূর্ণ বিশুদ্ধতা বজায় রেখে। এর জন্য গোপন টিপস হল, আপনি যত ভালোভাবে মাওয়া ভাজবেন, পেঁড়ে ততই সুস্বাদু হবে। তাহলে আসুন জেনে নেওয়া যাক মাওয়া পেঁড়ে বানানোর রেসিপি।
প্রয়োজনীয় উপকরণ Necessary ingredients
মাওয়া - ৩০০ গ্রাম (১ ১/২ কাপ)
তগার (বুরা) - ১ কাপ
ঘি - ১ টেবিল চামচ
এলাচ - ১০টি
পেস্তা - ১০ থেকে ১২টি
বানানোর পদ্ধতি Recipe
প্রথমে মাওয়া ভেজে নিন। এর জন্য, একটি প্যান গরম করে তাতে মাওয়া দিন। মাওয়া নরম হলে সরাসরি দিন, নাহলে ভেঙে গুঁড়ো করে দিন। মাওয়ায় সামান্য ঘি দিয়ে, গ্যাসের আঁচ কমিয়ে মাওয়া হালকা গোলাপি হওয়া পর্যন্ত নাড়াচাড়া করে ভাজুন। ভাজা মাওয়া ঠান্ডা হতে দিন। এর মধ্যে ৪টি এলাচ ছিলে গুঁড়ো করে নিন। পেস্তা কুচি করে নিন। বাকি এলাচগুলোও ছিলে দানা বের করে নিন।
হালকা গরম মাওয়ায় তগার এবং এলাচ গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। মাওয়া ও তগার মেশানোর সঙ্গে সঙ্গেই মিশ্রণ তৈরি। পেঁড়ে বানানোর জন্য অল্প মিশ্রণ হাতে নিয়ে গোল ও চ্যাপ্টা করে প্লেটে রাখুন। এইভাবে সব পেঁড়ে বানিয়ে নিন। পেঁড়ের উপরে পেস্তা কুচি এবং ৩-৪টি এলাচের দানা দিয়ে হাত দিয়ে চেপে লাগিয়ে দিন। মাওয়ার পেঁড়ে তৈরি। এগুলো আপনি যেকোনো উৎসবে বা এমনিতেই মিষ্টি খেতে ইচ্ছে হলে বানাতে পারেন।
এ সংক্রান্ত কিছু পরামর্শ Some tips related to this
মাওয়া ভেজে নিলে এর শেল্ফ লাইফ বেড়ে যায়।
মাওয়া যাতে পুড়ে না যায় তাই এতে সামান্য ঘি দেওয়া হয়েছে।
বেশি গরম বা বেশি ঠান্ডা মাওয়ায় বুরা মেশাবেন না। বেশি গরম মাওয়ায় বুরা মেশালে এটি গলে যায় এবং পেঁড়ে ঠিকমতো তৈরি হয় না।
বেশি ঠান্ডা মাওয়ায় বুরা মেশালে এটি ভেঙে যায় এবং পেঁড়ের আকার ঠিক থাকে না।
পেঁড়ে ছাঁচ দিয়ে তাড়াতাড়ি তৈরি হয়ে যায়। হাতে বানালে এতে একটু বেশি সময় লাগে।
