সুস্বাদু মতিচুর লাড্ডু রেসিপিDelicious Motichoor Ladoo Recipe
নোনতা খাবার খাওয়ার পর, মাঝে মাঝে মিষ্টি খেতে ইচ্ছে করে। মিষ্টি পছন্দ করেন এমন মানুষের প্রায়ই মিষ্টির প্রয়োজন হয়। বাড়িতে মতিচুর লাড্ডু তৈরি করা খুবই সহজ। যেকোনো বিশেষ অনুষ্ঠান বা উৎসবের জন্য মতিচুর লাড্ডু তৈরি করতে ভুলবেন না।
প্রয়োজনীয় উপকরণ Necessary ingredients
২ কেজি বেসন
২ কেজি দেশি ঘি
প্রয়োজন অনুযায়ী জল
কুচি করা পেস্তা
চিনির সিরার জন্য
২ কেজি চিনি
২ গ্রাম হলুদ রং
১০০ গ্রাম দুধ
২০ গ্রাম এলাচ গুঁড়ো
৫০ গ্রাম ঘি
প্রয়োজন অনুযায়ী জল
প্রণালী Recipe
লাড্ডু তৈরি করার জন্য, প্রথমে একটি পাত্রে বেসন ও জল মিশিয়ে ভালো করে গুলে নিতে হবে। একটি কড়াইতে মাঝারি আঁচে ঘি গরম করুন। ঘি গরম হয়ে গেলে, তৈরি করা মিশ্রণটি একটি ছাঁকনির সাহায্যে ছেঁকে মতিচুর বা বুন্দি তৈরি করুন। আঁচ বন্ধ করুন। অন্য একটি পাত্রে জল, চিনি ও দুধ মিশিয়ে ফুটিয়ে নিন। প্রথমবার ফুটে উঠলে হলুদ রং এবং এলাচ গুঁড়ো যোগ করুন। এর মধ্যে তৈরি করা মতিচুর বা বুন্দি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে ফুটিয়ে নিন। দুইবার ফুটে গেলে আঁচ বন্ধ করে মিশ্রণটি দুই থেকে তিন মিনিট ভিজিয়ে রাখুন। কড়াই থেকে নামিয়ে ঘি যোগ করে ঠান্ডা হতে দিন। এবার মিশ্রণ থেকে ছোট ছোট লাড্ডু তৈরি করুন। মতিচুর লাড্ডু প্রস্তুত। পেস্তা দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
