লাউয়ের পুডিং: বানানোর সেরা উপায়
লাউয়ের পুডিং, যা দূধি কা হালওয়া নামেও পরিচিত, একটি সহজ ডেজার্ট যা কোরানো লাউ, দুধ, খোয়া (মাওয়া) এবং শুকনো ফল দিয়ে তৈরি করা হয়। এটি পার্টি বা যখনই আপনার মুখরোচক মিষ্টি খাবারের ইচ্ছা হবে, তার জন্য উপযুক্ত।
প্রয়োজনীয় উপকরণ
লাউ - ১টি
চিনি - ১ কাপ (১০০ গ্রাম)
খোয়া/মাওয়া - ১/২ কাপ (৫০ গ্রাম)
দুধ - ১ বড় কাপ
এলাচ গুঁড়ো - ১ চা চামচ
ঘি - ২ টেবিল চামচ
শুকনো ফল - ২ টেবিল চামচ
প্রণালী
লাউয়ের পুডিং তৈরি করার জন্য প্রথমে লাউয়ের খোসা ছাড়িয়ে কুরিয়ে নিন। এটি একপাশে সরিয়ে রাখুন। মাঝারি আঁচে একটি প্যানে ২ টেবিল চামচ ঘি গরম করুন। ঘি গলে গেলে কোরানো লাউ যোগ করুন এবং হালকা বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। এক বড় কাপ দুধ ঢেলে দিন এবং দুধ প্রায় সম্পূর্ণরূপে কমে যাওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। চিনি এবং মাওয়া/খোয়া যোগ করুন, লাউয়ের সাথে ভাল করে মিশিয়ে নিন। মাওয়া ভালোভাবে সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত প্রায় ১০ মিনিট একটানা নাড়াচাড়া করে রান্না করতে থাকুন। এলাচ গুঁড়ো এবং কুচনো শুকনো ফল (কাজু, বাদাম, পেস্তা) মিশিয়ে আঁচ বন্ধ করে দিন। আপনার সুস্বাদু লাউয়ের পুডিং প্রস্তুত!
কিছু টিপস
পুডিংটি পাত্রের নিচে লেগে যাওয়া এবং পুড়ে যাওয়া থেকে বাঁচাতে একটানা নাড়তে থাকুন।
পুডিং সম্পূর্ণরূপে ঠান্ডা হয়ে গেলে ফ্রিজে রাখুন। এটি এক সপ্তাহ পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
পুডিং বানানোর আগে সবসময় লাউ চেখে দেখুন, কারণ মাঝে মাঝে এটি তেতো হতে পারে, যা পুডিংকেও তেতো করে দেবে।
