মলাই কোফতা রেসিপি:
মলাই কোফতা: মলাই কোফতা কিভাবে বানাবেন জানুন। মলাই কোফতা এমন একটি ডিশ যার নাম শুনলেই জিভে জল এসে যায়। কোফতা বিভিন্ন প্রকারের হতে পারে, কিন্তু মলাই কোফতা একটি সমৃদ্ধ ডিশ যাতে আলু এবং পনির দিয়ে তৈরি কোফতা থাকে। বাড়িতে ডিনার পার্টির সময়, আপনিও এইবার এই অসাধারন ডিশটি চেষ্টা করতে পারেন।
মলাই কোফতা বানানোর জন্য উপকরণ:
মলাই কোফতা বানানোর জন্য আপনার পনির, আলু এবং শুকনো ফলের প্রয়োজন। প্রথমে, পনির এবং আলু থেকে কোফতা তৈরি করা হয়, এবং তারপর এগুলোকে টমেটো এবং মশলা দিয়ে তৈরি গ্রেভিতে রান্না করা হয়। মলাই কোফতা একটি বিশেষ পদ, যা আপনি বিশেষ অনুষ্ঠানে বা উৎসবে বানাতে পারেন।
মলাই কোফতার উপকরণ
1. 4টি বড় আলু, সেদ্ধ করা
2. 250 গ্রাম পনির
3. 50 গ্রাম ময়দা
4. 1 টেবিল চামচ ধনে পাতা
5. 3টি পেঁয়াজ, কুচি করা
6. 1 টেবিল চামচ আদা-রসুন বাটা
7. 2টি টমেটো
8. 200 মিলি মলাই বা ক্রিম
9. 2 টেবিল চামচ কিসমিস এবং কাজু, বড়
10. 50 গ্রাম কাজু বাটা
11. 1/2 চা চামচ হলুদ
12. 1/2 চা চামচ লাল লঙ্কার গুঁড়ো
13. 1/2 চা চামচ কিচেন কিং মশলা
14. 1 টেবিল চামচ কাসুরি মেথি, বড়
15. লবণ
16. 1 টেবিল চামচ চিনি। এই উপকরণগুলো মলাই কোফতা বানানোর জন্য প্রয়োজনীয়।
মলাই কোফতা বানানোর পদ্ধতি
কোফতা বানানোর জন্য:
1. সেদ্ধ করা আলু চার থেকে ছয় ঘণ্টার জন্য ফ্রিজে রেখে দিন।
2. এমনটা করলে কোফতা বানাতে সুবিধা হবে।
3. এবার আলু, পনির এবং ময়দা ভালোভাবে মেখে নিন।
4. মিশ্রণটি খুব নরম বা খুব শক্ত হওয়া উচিত নয়।
5. কিসমিস ও কাজু ছোট ছোট করে কেটে নিন এবং এতে আধা চা চামচ চিনি মেশান।
6. একটি কড়াইতে তেল গরম করুন। পনিরের মিশ্রণের গোলা বানিয়ে তার মধ্যে ড্রাই ফ্রুটস ভরুন।
7. কোফতাগুলো ভালো করে ভেজে নিন। যদি এগুলো ফেটে যায়, তাহলে এগুলোকে তুলে শুকনো ময়দা লাগিয়ে আবার ভাজুন।
গ্রেভি তৈরির জন্য:
1. পেঁয়াজ, আদা-রসুন বাটা এবং টমেটো বাটা ভেজে নিন।
2. এরপর এতে কাজু বাটা দিন এবং দুই টেবিল চামচ গরম দুধ মেশান।
3. কাসুরি মেথি বাদে সব শুকনো মশলা দিন।
4. মিশ্রণের ধার থেকে তেল না ছাড়া পর্যন্ত ভাজুন।
5. এবার এতে আধা কাপ জল দিন। যখন গ্রেভি হালকা ঘন হয়ে আসবে, তখন এতে ক্রিম বা মালাই, এক টেবিল চামচ চিনি এবং কাসুরি মেথি দিন।
6. গ্রেভি কম আঁচে রেখে দিন। যখন ধার থেকে তেল ছাড়তে শুরু করবে, তখন এতে ভাজা কোফতাগুলো দিন। গরম গরম রুটির সাথে পরিবেশন করুন।
```
