গ্রীষ্মকালে শহতুতের মৌসুম আসে, আর এটি কেবল স্বাদে অসাধারণ নয়, শরীরের জন্যও অত্যন্ত উপকারী। শহতুত স্বাস্থ্যের অনেক উপকারিতা প্রদান করে, বিশেষ করে গ্রীষ্মে এটি শরীরকে হাইড্রেটেড রাখতে সাহায্য করে। এছাড়াও, শহতুত দিয়ে টক-মিষ্টি পাপড়ও তৈরি করা যায়, যা কেবল সুস্বাদু নয়, স্বাস্থ্যের দিক থেকেও চমৎকার।
শৈশবে আপনি অবশ্যই কখনও শহতুত গাছ থেকে তাজা ও টক-মিষ্টি ফল তুলেছেন, যার স্বাদ আজও মনে পড়ে। এখন সেই বিশেষ স্বাদটি আপনি বাড়িতে শহতুত পাপড়ের মাধ্যমে আপনার ডায়েটের অংশ হিসেবে রাখতে পারেন। এই পাপড় স্বাদে চটপটে এবং স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। শহতুতের মৌসুমে আপনি এটি সহজেই তৈরি করতে পারেন এবং সমগ্র পরিবারের সাথে এর আনন্দ উপভোগ করতে পারেন। একবার এটি চেষ্টা করুন, এবং আপনি এর স্বাদ কখনোই ভুলতে পারবেন না।
শহতুত পাপড় রেসিপি
গ্রীষ্মকালে শহতুত দিয়ে তৈরি টক-মিষ্টি পাপড়ের স্বাদ গ্রহণের আনন্দই আলাদা। শহতুত কেবল স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী নয়, এর স্বাদও অত্যন্ত চমৎকার। যদি আপনিও এটি বাড়িতে তৈরি করতে চান, তাহলে আমরা এনেছি শহতুত পাপড় তৈরির সহজ এবং সুস্বাদু রেসিপি।
- প্রথম ধাপ: প্রথমে ২ কাপ তাজা শহতুত এবং ২ প্লাম (আলুবুখারা) নিন। এর সাথে ২ টেবিল চামচ গুড়, ১ টেবিল চামচ লেবুর রস, ১ চা চামচ চাট মশলা এবং ২-৩ টেবিল চামচ পানি প্রস্তুত করুন।
- দ্বিতীয় ধাপ: শহতুত এবং প্লাম ভালো করে ধুয়ে তাদের ময়লা পরিষ্কার করুন। এখন গ্যাসে প্যান গরম করুন, এতে শহতুত এবং প্লাম দিয়ে উপর থেকে পানি দিন। তারপর প্যানটি ঢেকে ১০ মিনিট রান্না করুন।
- তৃতীয় ধাপ: ১০ মিনিট পর শহতুত এবং প্লাম নরম হয়ে যাবে। এখন গ্যাস বন্ধ করে এগুলো ভালো করে ম্যাশ করুন। এতে ২ টেবিল চামচ গুড়, ১ টেবিল চামচ লেবুর রস এবং ১ চা চামচ চাট মশলা দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করুন।
- চতুর্থ ধাপ: একটি ট্রেতে বাটার পেপার বিছিয়ে শহতুত-প্লাম মিশ্রণটি সমানভাবে ছড়িয়ে দিন। এখন এটিকে ঠান্ডা হতে দিন এবং ১ থেকে ২ দিন রোদে ভালো করে শুকিয়ে নিন।
- পঞ্চম ধাপ: যখন পাপড় হালকা শুকিয়ে যাবে, তখন এটিকে আপনার পছন্দের আকারে কেটে নিন। এখন আপনার শহতুতের টক-মিষ্টি পাপড় তৈরি! এটি সংরক্ষণ করে অনেক দিন ধরে খেতে পারেন। এটি কেবল স্বাদে অসাধারণ নয়, স্বাস্থ্যের জন্যও অত্যন্ত উপকারী।
শহতুতের উপকারিতা
গ্রীষ্মকালে পাওয়া টক-মিষ্টি শহতুত স্বাদের সাথে স্বাস্থ্যেরও ভান্ডার। এই ফল কেবলমাত্র পাচন ক্রিয়া সুষ্ঠু করে না, বরং ওজন কমানো, রক্তের শর্করা নিয়ন্ত্রণ এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধিতেও কার্যকরী। শরীরকে ভিতর থেকে শক্তিশালী করার গুণে ভরা শহতুতকে বিশেষজ্ঞরা গ্রীষ্মকালে ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করার পরামর্শ দেন। নিয়মিত সেবনে এটি সুপারফুড হিসেবে কাজ করে, যা অনেক রোগ থেকে রক্ষা করতে পারে।
প্লামের উপকারিতা
আলুবুখারা, অর্থাৎ প্লাম, কেবল স্বাদে টক নয় বরং স্বাস্থ্যের জন্যও অত্যন্ত উপকারী ফল। ভিটামিন সি, পটাসিয়াম এবং ফাইবারে সমৃদ্ধ এই ফল পাচন ক্রিয়া উন্নত করে, হার্টের স্বাস্থ্য উন্নত করে এবং ওজন নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে। আলুবুখারা আপনার ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা তাদের জন্য একটি চমৎকার বিকল্প হতে পারে, যারা তাদের স্বাস্থ্য নিয়ে গুরুত্ব এবং সচেতন থাকে।
