অতিথি এলে চটজলদি বানিয়ে ফেলুন বিশেষ কয়েক ধরনের চা-
বাড়িতে অতিথি এলে প্রথম যে জিনিসটি মাথায় আসে, তা হল চা। অতিথিদের জলখাবারে চা দেওয়ার চল বহু পুরনো, এবং আপনি হয়তো সবসময় একই ভাবে চা বানান। কিন্তু যদি আপনাকে বলা হয়, বাড়িতে থাকা সাধারণ উপকরণ দিয়েই আপনি বিভিন্ন ধরনের চা তৈরি করতে পারেন, তাহলে কেমন হয়? চায়ের কথা উঠলেই, সারা বিশ্বের সমস্ত বৈশিষ্ট্য যেন এক কাপে এসে ধরা দেয়। চা প্রেমীদের গল্পটা একটু আলাদা; তারা যেকোনো অজুহাতে চা পান করার সুযোগ খোঁজে। প্রত্যেকেরই চা পছন্দ করার ধরন ভিন্ন। কেউ আদা চা পছন্দ করেন, কেউ এলাচ চা, আবার কেউ মশলা ছাড়া চা একেবারেই পছন্দ করেন না। তাই, আসুন, চা নিয়ে কিছু আলোচনা করা যাক। এই নিবন্ধে জেনে নিন, অতিথি এলে আপনি বাড়িতে কত ভিন্ন ধরনের চা বানাতে পারেন।
মশলা চা
সাধারণ মশলা চা বানানোর জন্য, আপনাকে বাড়িতে থাকা গোটা মশলা ব্যবহার করতে হবে। অনেকেই মনে করেন, মশলার গুঁড়ো দিয়েই শুধু মশলা চা বানানো যায়, কিন্তু এটা সত্যি নয়।
উপকরণ:
১টি তেজপাতা
১ ইঞ্চি দারচিনির টুকরো
৬-৮টি গোলমরিচ
১/২ চা চামচ মৌরি
২টি লবঙ্গ
১টি ছোট এলাচ
১ ইঞ্চি আদার টুকরো
চা পাতা
দুধ
চিনি
প্রয়োজন অনুযায়ী জল
প্রণালী:
প্রথমে জলে চিনি এবং চা পাতা দিয়ে ফুটিয়ে নিন।
মশলাগুলো গুঁড়ো করে নিন।
এগুলো দিয়ে ১-২ মিনিট ফুটিয়ে নিন, তারপর ফোটানো দুধ দিন এবং কিছুক্ষণ ফুটিয়ে নিন। সব ঋতুর জন্য পারফেক্ট মশলা চা তৈরি।
লেবু এবং গোলমরিচের চা
ঋতু পরিবর্তনের সাথে সাথে লেবু চা বা গোলমরিচ দেওয়া লেবু চা শরীরকে আরাম দিতে খুবই উপকারী হতে পারে।
উপকরণ:
১টি ছোট এলাচ
১ ইঞ্চি আদার টুকরো
৬-৮টি গোলমরিচ
১/২ চা চামচ লেবুর রস
চা পাতা
চিনি
প্রয়োজন অনুযায়ী জল
প্রণালী:
প্রথমে গোটা মশলাগুলো থেঁতো করে নিন। এরপর, জল গরম করে তাতে খুব সামান্য পরিমাণে চা পাতা এবং চিনি মেশান। মনে রাখবেন, চা পাতা খুব কম ব্যবহার করতে হবে। - এবার এতে মশলাগুলো দিয়ে ফুটিয়ে নিন এবং ছেঁকে নিন। তারপর সামান্য লেবুর রস মিশিয়ে নিন, তৈরি আপনার লেবু চা।
ইরানি চা
ইরানি চা বানানোর পদ্ধতিটি একটু আলাদা এবং এর স্বাদও বেশ দারুণ। আপনি যদি চায়ে শুকনো লেবু ব্যবহার করেন তবে এর স্বাদ আরও ভালো হবে। সাধারণত লেবু চা বানানোর সময় মশলার গুঁড়ো ব্যবহার করা হয়, কিন্তু আপনি কি কখনও শুকনো লেবু ব্যবহার করেছেন? আসলে, আরবি চায়ে শুকনো লেবু ব্যবহার করা হয় এবং এটি বেশ জনপ্রিয় একটি পদ্ধতি।
উপকরণ:
চা পাতা
চিনি
জল
প্রয়োজন অনুযায়ী দুধ
প্রণালী:
ইরানি চায়ে ঘন এবং ফোটানো দুধ ব্যবহার করা হয়। আপনি যে দুধ ব্যবহার করছেন, তার প্রায় ১/৩ অংশ সরিয়ে রাখতে হবে। এবার একটি সসপ্যানে চা পাতা, চিনি এবং জল দিয়ে ফুটিয়ে নিন। কালো চা টা একটু বেশি করে ফুটিয়ে ছেঁকে নিন। - এবার এতে ঘন দুধ এবং ক্রিম মেশান।
কালো চা
সবচেয়ে সহজে তৈরি করা যায় কালো চা, যা আপনি ৫ মিনিটেরও কম সময়ে বানাতে পারেন।
প্রণালী:
এটি লেবু চায়ের মতোই তৈরি করা হয়, তবে এতে লেবু ব্যবহার করা হয় না। আপনি চাইলে মশলা যোগ করতে পারেন বা শুধু আদা বা গোলমরিচ দিয়েও পান করতে পারেন।
আইসড টি
এটি আপনি বিভিন্ন ফ্লেভারের সাথে বা গ্রিন টি দিয়েও বানাতে পারেন। আইসড টি বানানোর জন্য খুব কম চা পাতা ব্যবহার করা হয়, এমনকি আধা চামচেরও কম।
উপকরণ:
আপনি লেবুর টুকরো, পুদিনা পাতা, লবঙ্গ ইত্যাদি ব্যবহার করতে পারেন, অথবা শুধু চা পাতা, জল এবং চিনি ব্যবহার করা হবে।
প্রণালী:
প্রথমে জলে চিনি এবং চা পাতা দিয়ে ফুটিয়ে নিন। এটিকে বেশি ফোটাবেন না, এতে চা তেতো হয়ে যাবে। এরপর জল ঠান্ডা করে নিন। এবার, একটি পরিবেশন করার কাপে লেবু, পুদিনা, থেঁতো করা বরফ ইত্যাদি যোগ করুন এবং আপনার আইসড টি উপভোগ করুন।
```
