ক্রিসমাস এমন একটি উৎসব যা পরিবার এবং বন্ধুদের সাথে উদযাপন করার এক বিশেষ সুযোগ। এই বিশেষ অনুষ্ঠানে, যদি আপনি কিছু বিশেষ এবং সুস্বাদু বানানোর কথা ভাবছেন, তাহলে প্লাম কেক একটি চমৎকার বিকল্প হতে পারে। এর সুগন্ধ এবং স্বাদ শুধু আপনার ঘরকেই মোহিত করে না, বরং এটি ক্রিসমাসের উৎসবকে আরও বিশেষ করে তোলে। আমরা এখানে আপনাকে একটি সহজ রেসিপি জানাব, যার মাধ্যমে আপনি ঘরেই সুস্বাদু প্লাম কেক বানাতে পারবেন। আসুন, জেনে নেওয়া যাক এই চমৎকার কেক বানানোর পদ্ধতি।
উপকরণ
· শুকনো ফল (কিশমিশ, ডুমুর, এপ্রিকট, চেরি, আখরোট, বাদাম ইত্যাদি) – 200 গ্রাম
· মাখন – 100 গ্রাম
· ব্রাউন সুগার – 150 গ্রাম
· ডিম – 2টি
· ময়দা – 200 গ্রাম
· বেকিং পাউডার – 1 চামচ
· বেকিং সোডা – 1/2 চামচ
· দারচিনি গুঁড়ো – 1/2 চামচ
· লবঙ্গ গুঁড়ো – 1/4 চামচ
· জাফরান গুঁড়ো – 1/4 চামচ
· দুধ – 100 মিলি
· ভ্যানিলা এসেন্স – 1 চামচ
· নুন (এক চিমটি)
পদ্ধতি
· প্রথমত, শুকনো ফলগুলো সারা রাত ধরে রমে ভিজিয়ে রাখুন। এটি শুধুমাত্র ফলগুলোকে নরম করবে না, বরং কেকের মধ্যে একটি চমৎকার স্বাদ যোগ করবে।
· এবার একটি বড় পাত্রে নরম মাখন এবং ব্রাউন সুগার নিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে নিন। যতক্ষণ না এটি হালকা এবং ফ্লাফি হয়ে যায়, ততক্ষণ পর্যন্ত ফেটাতে থাকুন।
· একটি একটি করে ডিম যোগ করুন এবং প্রত্যেক বার ভাল করে ফেটিয়ে নিন। এটা মিশ্রণটিকে নরম এবং ক্রিমি করে তুলবে।
· অন্য একটি পাত্রে ময়দা, বেকিং পাউডার, বেকিং সোডা, দারচিনি, লবঙ্গ এবং জায়ফল গুঁড়ো ভালো করে মিশিয়ে চেলে নিন। এবার এই মিশ্রণটি ধীরে ধীরে মাখন এবং চিনির মিশ্রণে যোগ করুন এবং ভাল করে মেশান।
· এর পরে, দুধ এবং ভ্যানিলা এসেন্স যোগ করুন এবং আবার ভালো করে মিশিয়ে নিন। এটি কেকটিকে নরম করবে এবং স্বাদেও বৃদ্ধি করবে।
· একটি কেক টিন গ্রীস করুন এবং তাতে প্রস্তুত ব্যাটারটি ঢেলে দিন। এর উপরে ভেজানো শুকনো ফল দিয়ে সাজান।
· ওভেনটি 160 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন এবং কেকটি প্রায় 1.5 থেকে 2 ঘণ্টা বেক করুন। আপনি একটি কাঁটা ঢুকিয়ে পরীক্ষা করতে পারেন, যদি কাঁটাটি পরিষ্কার বেরিয়ে আসে, তাহলে বুঝবেন কেক তৈরি।
· বেক হওয়ার পর কেকটিকে ওভেন থেকে বের করে পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন। ঠান্ডা হয়ে গেলে কেটে পরিবেশন করুন।
সাজানোর পদ্ধতি
আপনি চাইলে কেকটিকে আইসিং সুগার বা ক্রিম দিয়ে সাজাতে পারেন, যাতে এটি দেখতে আরও আকর্ষণীয় লাগে। এছাড়াও, শুকনো ফল বা চেরি দিয়ে সাজিয়ে এটিকে ক্রিসমাসের জন্য আরও সুন্দর করে তুলতে পারেন।
এই সহজ রেসিপির সাহায্যে আপনি ঘরেই সুস্বাদু এবং সুগন্ধি প্লাম কেক বানাতে পারেন, যা প্রত্যেককে ক্রিসমাসের বিশেষ অনুভূতি দেবে।
