সুস্বাদু মতিচুর লাড্ডুর রেসিপিDelicious Motichoor Ladoo Recipe
ঝাল খাবার খাওয়ার পর মাঝে মাঝে আমাদের মিষ্টি খেতে ইচ্ছে করে। আবার, যারা মিষ্টির প্রতি দুর্বল, তারাও প্রায়ই মিষ্টির সন্ধানে থাকে। মতিচুরের লাড্ডু বাড়িতে তৈরি করা খুবই সহজ। যেকোনো উৎসব বা বিশেষ অনুষ্ঠানে মতিচুরের লাড্ডু তৈরি করতে ভুলবেন না।
প্রয়োজনীয় উপকরণ Necessary ingredients
২ কেজি বেসন
২ কেজি দেশি ঘি
জল প্রয়োজন অনুযায়ী
মিহি করে কাটা পেস্তা
চিনির সিরাপের জন্য
২ কেজি চিনি
২ গ্রাম হলুদ রং
১০০ গ্রাম দুধ
২০ গ্রাম এলাচ গুঁড়ো
৫০ গ্রাম মগজ
জল প্রয়োজন অনুযায়ী
তৈরির পদ্ধতি Recipe
লাড্ডু তৈরি করার জন্য প্রথমে একটি পাত্রে বেসন ও জল মিশিয়ে ভালো করে একটি দ্রবণ তৈরি করে নিন। এরপর কম আঁচে একটি কড়াইতে ঘি গরম করতে দিন। ঘি গরম হয়ে গেলে, তৈরি করা দ্রবণটি ছাঁকনির সাহায্যে ছেঁকে মতিচুর বা বুন্দি তৈরি করে নিন এবং আঁচ বন্ধ করে দিন। কম আঁচে অন্য একটি প্যানে জল, চিনি ও দুধ মিশিয়ে ফুটিয়ে নিন। প্রথমবার ফুটে উঠলে হলুদ রং ও এলাচ গুঁড়ো মেশান। এবার এতে তৈরি মতিচুর বা বুন্দি দিয়ে ফুটিয়ে নিন। দুইবার ফুটে গেলে আঁচ বন্ধ করে দিন এবং মিশ্রণটি দুই থেকে তিন মিনিট রেখে দিন। কড়াই থেকে নামিয়ে এতে মগজ মিশিয়ে ঠান্ডা হতে দিন। এরপর মিশ্রণটি থেকে ছোট ছোট লাড্ডু তৈরি করে নিন। মতিচুরের লাড্ডু প্রস্তুত। পেস্তা দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
