উপকরণ:
-পটল: ৫০০ গ্রাম
-ক্ষোয়া (মাওয়া): ২০০ গ্রাম
-চিনি: ১ কাপ (স্বাদমতো)
-জল: ১ কাপ (সিরার জন্য)
-এলাচ গুঁড়ো: ১/২ চা চামচ
-ঘি: ভাজার জন্য
-কাজু ও বাদাম: সাজানোর জন্য (মিহি করে কাটা)
প্রণালী:
পটল তৈরির পদ্ধতি:
১.পটল ভালো করে ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে নিন। এরপর পটলগুলিকে লম্বালম্বিভাবে মাঝখান থেকে কাটুন, কিন্তু পুরোটা কাটবেন না (যাতে দুটি অংশ জুড়ে থাকে)।
২.সিরা তৈরি করুন:
একটি প্যানে ১ কাপ জল এবং ১ কাপ চিনি দিয়ে ফুটিয়ে নিন। যখন চিনি ভালোভাবে মিশে যাবে, তখন সিরাটা একটু ঘন হতে দিন।
৩.ক্ষোয়া তৈরি করুন:
একটি প্যানে ক্ষোয়া দিয়ে হালকা ভাজুন। এর পরে এলাচ গুঁড়ো মিশিয়ে একটু ঠান্ডা হতে দিন।
৪.পটল ভরা:
ঠান্ডা ক্ষোয়ার মিশ্রণটি পটলের ভিতরে ভরুন।
৫.ভাজা:
কড়াইয়ে ঘি গরম করুন। তাতে ভরা পটলগুলো ধীরে ধীরে দিয়ে সোনালী বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
৬.সিরায় ডুবানো:
ভাজা পটলগুলো গরম সিরার মধ্যে দিয়ে ১০-১৫ মিনিটের জন্য রেখে দিন, যাতে তারা সিরাটা ভালোভাবে শুষে নিতে পারে।
৭.সাজানো:
পটল মিষ্টি একটি প্লেটে তুলে উপরে কুচি করা কাজু ও বাদাম দিয়ে সাজান।
৮.পরিবেশন করুন:
পটল মিষ্টি গরম বা ঠান্ডা পরিবেশন করুন।
টিপস:
-আপনি পটলের ভিতরে পুর ভরার জন্য যেকোনো ধরনের ড্রাই ফ্রুট ব্যবহার করতে পারেন।
-এটি ফ্রিজে রেখেও সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
```
