লাউয়ের হালুয়া বানানোর সেরা উপায় Best way to make gourd pudding
লাউ কুড়িয়ে দুধ, মাওয়া এবং শুকনো ফল মিশিয়ে লাউয়ের হালুয়া বা দুধি হালুয়া খুব সহজেই বানানো যায়। এটি কোনো পার্টিতে বানাতে পারেন বা ভালো মিষ্টি খেতে ইচ্ছে হলে এই হালুয়া বানিয়ে খেতে পারেন।
লাউয়ের হালুয়া বানানোর জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণ Ingredients required to make bottle gourd pudding
লাউ - 1টি
চিনি - 1 কাপ (100 গ্রাম)।
মাওয়া/ক্ষীর - 1/2 কাপ (50 গ্রাম)।
দুধ - 1 বড় কাপ।
এলাচ গুঁড়ো - 1 চা চামচ।
ঘি - 2 টেবিল চামচ।
শুকনো ফল - 2 টেবিল চামচ।
বানানোর পদ্ধতি Recipe
লাউয়ের হালুয়া বানানোর জন্য প্রথমে লাউ নিয়ে সেটির খোসা ছাড়িয়ে নিন। লাউয়ের খোসা ছাড়ানো হয়ে গেলে সেটিকে কুড়িয়ে নিন এবং একপাশে সরিয়ে রাখুন। এবার একটি কড়াই নিয়ে তাতে 2 টেবিল চামচ ঘি দিয়ে গরম করুন। এই সময় গ্যাসের আঁচ মাঝারি রাখুন। ঘি গরম হয়ে গলে গেলে তাতে কুড়ানো লাউ দিয়ে ভাজুন। যখন লাউ ভাজার সময় হালকা বাদামী দেখা যাবে, তখন তাতে এক বড় কাপ দুধ দিয়ে দিন এবং রান্না করুন। দুধ প্রায় পুরো শুকিয়ে যাওয়া পর্যন্ত এটি রান্না হতে দিন। এবার এতে চিনি ও মাওয়া দিয়ে দুটিকেই লাউয়ের সাথে ভালোভাবে মিশিয়ে দিন। এরপর হালুয়াটিকে প্রায় দশ মিনিট নাড়াচাড়া করে রান্না করুন।
যখন মাওয়া ভালোভাবে ভাজা হয়ে যাবে, তখন এতে এলাচ গুঁড়ো এবং কুচানো শুকনো ফল (কাজু, বাদাম, পেস্তা) দিয়ে গ্যাস বন্ধ করে দিন। এইভাবেই আপনার সুস্বাদু লাউয়ের হালুয়া তৈরি হয়ে গেল।
পরামর্শ Suggestion
হালুয়া বানানোর সময় এটি ক্রমাগত নাড়তে থাকুন, যাতে আপনার হালুয়া কড়াইয়ের তলায় লেগে পুড়ে না যায়।
হালুয়া পুরোপুরি ঠান্ডা হয়ে গেলে ফ্রিজে রেখে দিন এবং 1 সপ্তাহ পর্যন্ত আপনার যখন ইচ্ছে হবে ফ্রিজ থেকে বের করে খান।
লাউয়ের হালুয়া বানানোর আগে একবার লাউটা অবশ্যই চেখে দেখুন, কারণ মাঝে মাঝে লাউ তেতো হয়। যার কারণে আপনার হালুয়া তেতো হয়ে যেতে পারে।
