আজকাল অনেক খাদ্যপণ্যের প্যাকেটে ‘No-Added Sugar’ এবং ‘Sugar-Free’ এই ধরণের লেবেল দেখা যায়। যদিও মানুষ প্রায়শই এ দুটিকে একই বলে ভেবে নেয়, কিন্তু এদের মধ্যে গুরুত্বপূর্ণ পার্থক্য রয়েছে। এই প্রবন্ধটি সহজ ভাষায় ব্যাখ্যা করবে এই দুটি শব্দের অর্থ কি, এর পিছনে কী বৈজ্ঞানিক যুক্তি আছে এবং কোন পরিস্থিতিতে কোন বিকল্প আপনার জন্য ভালো হবে।
‘No-Added Sugar’ কি?
‘No-Added Sugar’ এর অর্থ হলো, পণ্যটিতে কোন অতিরিক্ত চিনি বা মিষ্টি পদার্থ বাইরে থেকে যোগ করা হয়নি। এটা মনে রাখা জরুরি যে, এর অর্থ এই নয় যে পণ্যটিতে চিনি একেবারেই নেই। কারণ অনেক সময় প্রাকৃতিকভাবে চিনি থাকে, যেমন ফলে ফ্রুক্টোজ এবং দুধ বা দুগ্ধজাত পণ্যে ল্যাকটোজ।
উদাহরণস্বরূপ, কোন ফলের রসে ‘No-Added Sugar’ লেখা থাকলে এর অর্থ হবে যে রসটিতে ফলের প্রাকৃতিক মিষ্টতা আছে, কিন্তু কোন অতিরিক্ত চিনি বা মিষ্টিকরণকারক যোগ করা হয়নি। এই ধরণের পণ্য স্বাস্থ্যগত দিক থেকে কিছুটা ভালো বলে মনে করা হয়, কারণ এগুলো অতিরিক্ত চিনির সেবন কমায়।
খাদ্য বিজ্ঞান অনুসারে, প্রাকৃতিক চিনিও শরীরে শক্তির উৎস হিসেবে কার্বোহাইড্রেট হিসেবে কাজ করে, কিন্তু বাইরে থেকে দেওয়া চিনির তুলনায় ক্যালোরি বেশি হয় এবং এটি প্রায়শই স্বাস্থ্যগত ঝুঁকির সাথে যুক্ত থাকে।
‘Sugar-Free’ এর অর্থ
‘Sugar-Free’ পণ্যে চিনির পরিমাণ নগণ্য অথবা একেবারেই নেই। এই পণ্যগুলিতে প্রাকৃতিক চিনি নেই এবং কোন অতিরিক্ত চিনিও যোগ করা হয় না। মিষ্টতার জন্য এই পণ্যগুলিতে কৃত্রিম বা প্রাকৃতিক মিষ্টিকরণকারক যেমন স্টিভিয়া, সুক্রালোজ, অথবা অন্যান্য নন-শুগার মিষ্টিকরণকারক ব্যবহার করা হয়।
এই বিকল্পটি বিশেষ করে তাদের জন্য উপযুক্ত বলে মনে করা হয় যাদের ডায়াবেটিস আছে অথবা অন্য কোন স্বাস্থ্যগত কারণে চিনির সেবন সীমিত করতে হয়। কারণ এই মিষ্টিকরণকারকগুলো রক্তের চিনির মাত্রাকে প্রভাবিত করে না এবং ক্যালোরির পরিমাণও কম থাকে।
দুটির মধ্যে প্রধান পার্থক্য
| দিক | No Added Sugar | Sugar-Free |
| অতিরিক্ত চিনি | যোগ করা হয় না | একেবারেই নেই |
| প্রাকৃতিক চিনি | থাকতে পারে | থাকে না |
| মিষ্টতার উৎস | প্রাকৃতিক চিনি | কৃত্রিম মিষ্টিকরণকারক |
| উপযুক্ততা | সাধারণ মানুষের জন্য | ডায়াবেটিক এবং চিনি নিয়ন্ত্রণকারীদের জন্য |
কোন বিকল্পটি বেছে নেবেন?
আপনার জন্য সঠিক বিকল্পটি নির্বাচন আপনার স্বাস্থ্য অবস্থা, জীবনধারা এবং খাদ্যতালিকাগত প্রয়োজনের উপর নির্ভর করে। যদি আপনি সাধারণত চিনির সেবন কমাতে চান এবং স্বাদের সাথে বেশি আপোষ করতে না চান, তাহলে ‘No-Added Sugar’ ওয়ালা পণ্যগুলো ভালো। এই পণ্যগুলো অতিরিক্ত চিনির হাত থেকে রক্ষা করে কিন্তু প্রাকৃতিক মিষ্টতা বজায় রাখে।
অন্যদিকে, যদি আপনার ডায়াবেটিস থাকে অথবা আপনি ক্যালোরি কমাতে চেষ্টা করছেন, তাহলে ‘Sugar-Free’ বিকল্পটি বেশি উপযুক্ত হবে। এই পণ্যগুলো আপনাকে মিষ্টতার অনুভূতি দেয় কিন্তু চিনির ছাড়াই, যার ফলে রক্তের চিনি নিয়ন্ত্রণে থাকে।
বিশেষজ্ঞদের পরামর্শ
পুষ্টিবিদদের মতে, খাদ্যপণ্যের প্যাকেটে দেওয়া লেবেল বুঝতে পারা জরুরি। ‘No-Added Sugar’ এর অর্থ এই নয় যে পণ্যটি সম্পূর্ণ চিনিমুক্ত, তাই যদি আপনি আপনার চিনির সেবন গুরুত্বের সাথে নিয়ন্ত্রণ করতে চান, তাহলে ‘Sugar-Free’ বিকল্পটি বেছে নেওয়া ভালো হবে।
বাস্তবতা হলো, যে কোন ধরণের মিষ্টতা—প্রাকৃতিক হোক বা কৃত্রিম—সীমিত পরিমাণে সেবন করা উচিত। অত্যধিক মিষ্টান্নের ফলে স্বাস্থ্যগত জটিলতা, যেমন স্থূলতা এবং হৃদরোগ, হতে পারে। তাই সুষম এবং নিয়ন্ত্রিত খাদ্যই সবচেয়ে কার্যকরী উপায় বলে মনে করা হয়।
খাদ্যপণ্যের উপর ‘No-Added Sugar’ এবং ‘Sugar-Free’ এর মধ্যে পার্থক্য জানা প্রয়োজন যাতে আপনি আপনার স্বাস্থ্য অনুযায়ী সঠিক সিদ্ধান্ত নিতে পারেন। ‘No-Added Sugar’ ওয়ালা পণ্যগুলিতে প্রাকৃতিক মিষ্টতা থাকে এবং কোন অতিরিক্ত চিনি যোগ করা হয় না, যখন ‘Sugar-Free’ পণ্য সম্পূর্ণ চিনিমুক্ত এবং এগুলিতে মিষ্টতার জন্য মিষ্টিকরণকারক ব্যবহার করা হয়।
আপনার স্বাস্থ্য এবং খাদ্যতালিকাগত প্রয়োজন অনুযায়ী উপযুক্ত বিকল্পটি বেছে নিন। প্যাকেটে লেখা লেবেলটি ভালো করে পড়ুন এবং আপনার প্রয়োজন অনুযায়ী সিদ্ধান্ত নিন। এটি আপনার সামগ্রিক স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী হবে।
