যদি আপনি সকালে সুস্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু নাস্তার সাথে দিনের শুরু করতে চান, তাহলে পোহা কাটলেট আপনার জন্য একটি চমৎকার বিকল্প হতে পারে। পোহা আয়রন এবং কার্বোহাইড্রেটে সমৃদ্ধ, যা সারাদিন শক্তি বজায় রাখতে সাহায্য করে। একই সাথে, যখন এটি কাটলেট হিসাবে তৈরি করা হয়, তখন এর স্বাদ আরও দারুণ হয়ে ওঠে। বিশেষ কথা হল এটি দ্রুত তৈরি হয় এবং বাচ্চারাও এটি খুব আগ্রহের সাথে খায়। আসুন জেনে নেওয়া যাক এটি তৈরির সহজ রেসিপি।
পোহা কাটলেট তৈরির প্রয়োজনীয় উপকরণ
• ১ কাপ পোহা (ধুয়ে নরম করা)
• ২ টি উষ্ণ আলু
• ½ কাপ কাটা শিমলা মরিচ
• ½ কাপ কুচি করা গাজর
• ½ কাপ উষ্ণ মটর
• ২ টেবিল চামচ কর্নফ্লাওয়ার (বাইন্ডিংয়ের জন্য)
• ১ চা চামচ লাল মরিচ গুঁড়ো
• ½ চা চামচ হলুদ
• ১ চা চামচ গরম মশলা
• ১ চা চামচ ধনে গুঁড়ো
• ১ চা চামচ আদা-রসুন বাটা
• ২-৩ টেবিল চামচ কুচি করা ধনেপাতা
• লবণ স্বাদমতো
• ২ টেবিল চামচ তেল (ভাজার জন্য)
পোহা কাটলেট তৈরির সহজ রেসিপি
১. পোহা প্রস্তুত করুন
প্রথমে পোহা ভালো করে ধুয়ে ঝরিয়ে নিন এবং কয়েক মিনিটের জন্য আলাদা করে রাখুন যাতে সেটি নরম হয়ে যায়। মনে রাখবেন পোহা বেশি ভিজে যাবে না, নাহলে কাটলেটের মিশ্রণ ভিজে হতে পারে।
২. সবজি মিশিয়ে নিন
এবার একটি বড় বাটিতে উষ্ণ আলু ম্যাস করে নিন এবং তাতে পোহা দিন। তারপর কুচি করা শিমলা মরিচ, গাজর, উষ্ণ মটর এবং কুচি করা ধনেপাতা মিশিয়ে নিন।
৩. মশলা এবং বাইন্ডিং এজেন্ট দিন
এই মিশ্রণে লাল মরিচ গুঁড়ো, হলুদ, গরম মশলা, ধনে গুঁড়ো এবং আদা-রসুন বাটা দিন। তারপর তাতে কর্নফ্লাওয়ার মিশিয়ে নিন যাতে কাটলেট ভালোভাবে বাইন্ড হয়। এবার এই মিশ্রণটি ভালো করে মিশিয়ে নিন।
৪. কাটলেটের আকার দিন
মিশ্রণ তৈরি হয়ে গেলে এটি ছোট ছোট অংশে ভাগ করে আপনার পছন্দের আকারে কাটলেট তৈরি করুন। আপনি এগুলো গোল বা ডিম্বাকার আকারে তৈরি করতে পারেন।
৫. কাটলেট ক্রিস্পি করুন
এবার একটি কড়াইতে অল্প তেল গরম করুন এবং কাটলেটগুলো মাঝারি আঁচে সোনালী বাদামী এবং ক্রিস্পি হওয়া পর্যন্ত ভেজে নিন। মনে রাখবেন কাটলেট উল্টানোর সময় হালকা হাতে উল্টান যাতে সেগুলো ভেঙে না যায়।
পোহা কাটলেট পরিবেশনের উপায়
পোহা কাটলেট সবুজ চাটনি, মিষ্টি আমলকি চাটনি অথবা টমেটো সসের সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন। যদি আপনি এটিকে আরও স্বাস্থ্যকর করতে চান, তাহলে ডিপ ফ্রাই করার পরিবর্তে এয়ার ফ্রায়ারেও তৈরি করতে পারেন।
পোহা কাটলেট কেন স্বাস্থ্যকর নাস্তার বিকল্প?
১. ফাইবার এবং আয়রনে সমৃদ্ধ – পোহা ফাইবার এবং আয়রনে সমৃদ্ধ, যা হজমের জন্য ভালো এবং শরীরে হিমোগ্লোবিনের মাত্রা বজায় রাখে।
২. কম ক্যালোরি এবং উচ্চ শক্তি – এটি কম ক্যালোরির নাস্তা, যা আপনাকে সারাদিন সক্রিয় রাখে।
৩. দ্রুত তৈরি হয় – এটি তৈরিতে বেশি সময় লাগে না, তাই এটি সকালের ব্যস্ত সময়সূচীর জন্য উপযুক্ত।
৪. বাচ্চাদের পছন্দের – বাচ্চারা প্রায়শই নাস্তায় স্বাস্থ্যকর জিনিস খাওয়া এড়িয়ে চলে, কিন্তু এই কাটলেট তাদের পছন্দের খাবার হতে পারে।
যদি আপনি প্রতিদিন একই পুরোনো নাস্তা খেয়ে বিরক্ত হয়ে গিয়ে থাকেন, তাহলে আপনার খাদ্য তালিকায় পোহা কাটলেট যোগ করুন। এটি সুস্বাদু হওয়ার সাথে সাথে স্বাস্থ্যকরও। আপনি এটি সকালের নাস্তা বা সন্ধ্যার নাস্তা হিসেবেও খেতে পারেন। তাই পরবর্তী বার যখন কিছু চটপটে এবং স্বাস্থ্যকর খাওয়ার ইচ্ছা হবে, তখন অবশ্যই পোহা কাটলেট চেষ্টা করে দেখুন।
```
