প্রচণ্ড গরম ও আর্দ্রতার তাপদাহ থেকে মুক্তি পেতে গ্রীষ্মকালে মানুষ ঠান্ডা ও স্বাস্থ্যকর খাবারের সন্ধান করে। এই সময়ে সতু শরবত একটি চমৎকার ও ঐতিহ্যবাহী বিকল্প, যা শরীরে শীতলতা আনে এবং লু, কোষ্ঠকাঠিন্য ও শক্তিহীনতা সহ অনেক সমস্যা থেকে রক্ষা করে। দেশীয় প্রোটিনে সমৃদ্ধ সতু শরবত আপনার স্বাস্থ্যের জন্য অমৃতের চেয়ে কম নয়। আসুন জেনে নেই গ্রীষ্মে এটি কেন প্রয়োজনীয় এবং এর কি কি উপকারিতা আছে।
সতু কি এবং কেন এটি বিশেষ?
সতু আসলে ভাজা ছোলা বা যব পিষে তৈরি করা হয়। এটি প্রোটিন, ফাইবার, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম এবং অন্যান্য প্রয়োজনীয় পুষ্টি উপাদানে সমৃদ্ধ। বিশেষ ব্যাপার হল, এটি একটি প্রাকৃতিক শীতলকারক হিসেবে পরিচিত, যা শরীরে ভেতর থেকে শীতলতা প্রদান করে এবং ডিহাইড্রেশন থেকে রক্ষা করে। এই কারণেই উত্তর ভারত, বিহার, ঝাড়খণ্ড ও বাংলা সহ বিভিন্ন রাজ্যে গ্রীষ্মকালে এটি বেশ জনপ্রিয়।
লু থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করে
গ্রীষ্মকালে লু লাগা একটি সাধারণ সমস্যা, বিশেষ করে যখন আপনি দীর্ঘক্ষণ ধূপে থাকেন। সতু শরবত শরীরকে ঠান্ডা রাখতে সাহায্য করে এবং লু থেকে রক্ষা করে। এটি শরীরের তাপমাত্রা সামঞ্জস্যপূর্ণ রাখে এবং অতিরিক্ত ঘামের কারণে দুর্বলতা ও রোধ করে। নিয়মিত সতু পান করলে হিটস্ট্রোকের ঝুঁকি অনেকাংশে কমে যায়।
পাচনতন্ত্রের জন্য উপকারী
যদি আপনি কোষ্ঠকাঠিন্য, অম্লতা বা অপচ সমস্যায় ভোগেন, তাহলে সতু শরবত আপনার জন্য বরদান হতে পারে। এতে থাকা ফাইবার পাচনতন্ত্রকে শক্তিশালী করে এবং মলত্যাগ সহজ করে। বিশেষ করে খালি পেটে সতু পান করলে পেট পরিষ্কার থাকে এবং গ্যাসের সমস্যাও হয় না।
ওজন কমাতেও কার্যকর
যদি আপনি ওজন কমাতে চান, তাহলে সতু শরবত একটি চমৎকার উপায় হতে পারে। এতে প্রোটিনের পরিমাণ বেশি থাকে, যা দীর্ঘক্ষণ পেট ভরা রাখে এবং অযথা ক্ষুধা রোধ করে। এটি মেটাবলিজম বাড়াতেও সাহায্য করে, যার ফলে শরীরের চর্বি দ্রুত কমে।
শক্তিবর্ধক ও পুষ্টিসমৃদ্ধ
গ্রীষ্মকালে শরীর দ্রুত ক্লান্তি অনুভব করে এবং দুর্বলতা বেড়ে যায়। সতু শরবত তাৎক্ষণিক শক্তি প্রদান করে, যার ফলে আপনি সারাদিন সক্রিয় ও প্রাণোদ্দীপ্ত অনুভব করেন। এতে আয়রন ও ম্যাগনেসিয়াম সহ বিভিন্ন উপাদান থাকে, যা শরীরে রক্তশূন্যতা পূরণ এবং পেশী শক্তিশালী করতে সহায়ক।
কিভাবে তৈরি করবেন সতু শরবত?
সতু শরবত তৈরি করা অত্যন্ত সহজ এবং এটি মিষ্টি বা নোনতা, উভয় ধরণে তৈরি করা যায়।
মিষ্টি সতু শরবত:
• ২ বড় চা-চামচ সতু
• ১ গ্লাস ঠান্ডা পানি
• ১ চা-চামচ গুড় অথবা মধু
• সামান্য লেবুর রস
• ভালো করে মিশিয়ে ঠান্ডা ঠান্ডা পান করুন।
নোনতা সতু শরবত:
• ২ বড় চা-চামচ সতু
• ১ গ্লাস ঠান্ডা পানি
• কালো নুন এবং ভাজা জিরা গুঁড়ো
• বারিক কাটা সবুজ ধনে
• আধা লেবুর রস
• সবকিছু মিশিয়ে ভালো করে ঘোলানো এবং পান করুন।
শেষ পর্যন্ত কেন সতু শরবত গ্রীষ্মের সুপারফুড?
সতু শরবত শুধুমাত্র শরীরে শীতলতা আনে না, এটি অনেক রোগ থেকেও রক্ষা করতে সাহায্য করে। এটি প্রাকৃতিকভাবে শক্তি বৃদ্ধি, পাচন শুদ্ধ করা এবং লু থেকে রক্ষা করার একটি চমৎকার উপায়। যদি আপনি গ্রীষ্মকালে সুস্থ ও ফিট থাকতে চান, তাহলে অবশ্যই সতু শরবত গ্রহণ করুন এবং সুস্বাস্থ্যের আনন্দ উপভোগ করুন।
