মেথির ছোট ছোট বীজ স্বাস্থ্যের জন্য কোনও ঔষধের চেয়ে কম নয়। এগুলি কেবল স্বাদ বাড়ানোর জন্যই নয়, বরং অনেক স্বাস্থ্য সমস্যার জন্যও অত্যন্ত উপকারী। বিশেষ করে এটি কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণ, প্রদাহ কমানো এবং পাচনতন্ত্র সুস্থ রাখতে কার্যকর। আয়ুর্বেদেও মেথিকে একটি গুরুত্বপূর্ণ ঔষধ হিসেবে মনে করা হয়। আসুন জেনে নিই মেথির বীজ শরীরের জন্য কতটা উপকারী এবং এটি আমাদের খাদ্যতালিকায় কীভাবে অন্তর্ভুক্ত করা যায়।
কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণে সাহায্যকারী
যদি আপনার কোলেস্টেরল বেড়ে যায়, তাহলে মেথির সেবন আপনার জন্য উপকারী হতে পারে। এতে থাকা স্যাপোনিন (Saponins) শরীরে খারাপ কোলেস্টেরল (LDL) কমাতে সাহায্য করে, যার ফলে হৃদরোগের ঝুঁকি কমে যায়। গবেষণার মতে, প্রতিদিন খালি পেটে মেথির বীজ পানিতে ভিজিয়ে খেলে কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করা যায়।
শরীরের প্রদাহ কমায় মেথি
মেথিতে অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি গুণ থাকে, যা শরীরের প্রদাহ কমাতে সাহায্য করে। যারা গাঠিকা, জয়েন্টের ব্যথা বা অন্য কোনও প্রদাহজনিত সমস্যায় ভোগেন, তাদের জন্য মেথি একটি চমৎকার প্রতিকার হতে পারে। মেথির পেস্ট বানিয়ে প্রভাবিত স্থানে লাগালে ব্যথা ও প্রদাহে স্বস্তি পাওয়া যায়।
পাচনতন্ত্রের জন্য উপকারী
যদি আপনি পেটের সমস্যা যেমন অম্বল, গ্যাস বা কোষ্ঠকাঠিন্যে ভোগেন, তাহলে মেথি আপনার জন্য উপকারী হতে পারে। এতে থাকা ফাইবার পাচন প্রক্রিয়া উন্নত করে এবং পেটকে ঠান্ডা রাখে। প্রতিদিন সকালে মেথির পানি পান করলে পেটের সমস্যা দূর হতে পারে।
রক্তের শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে
ডায়াবেটিস রোগীদের জন্যও মেথি অত্যন্ত উপকারী। এতে থাকা ফাইবার রক্তের শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে সাহায্য করে। মেথির বীজ ইনসুলিন সেন্সিটিভিটি বাড়ায়, যার ফলে শরীরে শর্করার মাত্রা সামঞ্জস্যপূর্ণ থাকে।
ওজন কমাতে সাহায্যকারী
যদি আপনি ওজন কমাতে চান, তাহলে আপনার খাদ্যতালিকায় মেথি অবশ্যই অন্তর্ভুক্ত করুন। এতে থাকা ফাইবার পেটকে দীর্ঘ সময় ধরে পূর্ণ অনুভূতি দেয়, যার ফলে অতিরিক্ত খাওয়ার অভ্যাস নিয়ন্ত্রণ করা যায়। মেথির পানি পান করলে মেটাবলিজম বেড়ে যায়, যা ওজন কমাতে সাহায্য করে।
চুল ও ত্বকের জন্য উপকারী
মেথি কেবল স্বাস্থ্যের জন্যই নয়, ত্বক ও চুলের জন্যও অত্যন্ত উপকারী। এতে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ও পুষ্টি উপাদান ত্বককে সুস্থ রাখে এবং চুল পড়া রোধ করে। মেথির পেস্ট বানিয়ে স্কাল্পে লাগালে ড্যান্ড্রাফের সমস্যা দূর হয় এবং চুল মজবুত হয়।
খাদ্যতালিকায় এভাবে অন্তর্ভুক্ত করুন
১. মেথির পানি – রাতভর মেথির বীজ পানিতে ভিজিয়ে রাখুন এবং সকালে খালি পেটে এই পানি পান করুন।
২. মেথির গুঁড়ো – এটি ডাল, সবজি বা সালাদে মিশিয়ে খাওয়া যায়।
৩. মেথির পেস্ট – চুল ও ত্বকের জন্য এর পেস্ট বানিয়ে ব্যবহার করা যায়।
৪. মেথির পরোটা – এটি আটার সাথে মিশিয়ে সুস্বাদু পরোটা বানানো যায়।
স্বাস্থ্যের ভাণ্ডার মেথি, প্রতিদিন সেবন করুন
মেথির ছোট ছোট বীজ অনেক ধরণের স্বাস্থ্য সমস্যা দূর করতে সাহায্য করতে পারে। এটি কেবল কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণ করে না, বরং শরীরের প্রদাহও কমায়। নিয়মিত মেথি সেবন করলে পাচনতন্ত্র শক্তিশালী হয়, রক্তের শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে থাকে এবং ওজন কমাতে সাহায্য করে। সুতরাং, যদি আপনি সুস্থ জীবন চান, তাহলে আপনার খাদ্যতালিকায় মেথি অবশ্যই অন্তর্ভুক্ত করুন।
