আন্তর্জাতিক হট অ্যান্ড স্পাইসি ফুড ডে: ১৬ জানুয়ারীতে পালিত হয় এই বিশেষ দিন। প্রতি বছর ১৬ জানুয়ারীতে আন্তর্জাতিক তীব্র ও মশলাযুক্ত খাবার দিবস পালিত হয়, যখন মানুষ বিশ্বের সবচেয়ে তীব্র ও মশলাযুক্ত খাবারের স্বাদ গ্রহণ করার পাশাপাশি তাদের স্বাস্থ্যগত সুবিধারও উদযাপন করে। মশলাযুক্ত খাবার প্রেমীদের জন্য এটি একটি চমৎকার সুযোগ, যখন তারা কেবলমাত্র খাবারের আনন্দ উপভোগ করে না, বরং মশলা সম্পর্কে আরও তথ্যও লাভ করে।
আন্তর্জাতিক হট অ্যান্ড স্পাইসি ফুড ডে'র ইতিহাস
মশলার ব্যবহার ৬০০০ বছর ধরে চলে আসছে। প্রাচীনকাল থেকেই মানুষ মশলার ব্যবহার কেবলমাত্র স্বাদ বাড়ানোর জন্যই নয়, তাদের ঔষধি গুণের কারণেও করে আসছে। যেমন, হিপোক্রেটিস ৪৬০ থেকে ৩৭৭ খ্রিস্টপূর্বাব্দে ভেষজ ও মশলার স্বাস্থ্যগত সুবিধা সম্পর্কে লিখেছিলেন। মশলা কেবলমাত্র স্বাদ বৃদ্ধি করে না, বরং কিছু মশলা প্রদাহ কমাতে এবং শরীরের বিভিন্ন অংশের চিকিৎসা প্রক্রিয়ায়ও সহায়তা করে। আজও মশলা স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী বলে মনে করা হয়, যেমন কালো মরিচ, দারচিনি, আদা এবং হলুদ, যা শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে।
মশলার স্বাস্থ্যগত সুবিধা
• প্রদাহ কমানো: হলুদ, আদা এবং কালো মরিচের মতো মশলায় প্রদাহ কমাতে সাহায্যকারী গুণ রয়েছে।
• পাচনে উন্নতি: মশলা পাচনতন্ত্রকে উন্নত করে এবং খাবার হজম করতে সাহায্য করে।
• ওজন কমাতে সাহায্য করে: কিছু মশলা শরীরের মেটাবলিজম বৃদ্ধি করে, যা ওজন কমাতে সাহায্য করে।
ক্যাপসাইসিন মরিচের অদ্ভুত গুণ
মরিচের একটি প্রধান উপাদান হল ক্যাপসাইসিন, যা ক্যান্সার কোষ ধ্বংস করার জন্য পরিচিত। ২০১৫ সালের একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে সপ্তাহে ৬ থেকে ৭ দিন মশলাযুক্ত খাবার খাওয়ার ফলে মৃত্যুহার ১৪% কমেছে। তাই, যদি আপনি মরিচ এড়িয়ে চলার কথা ভাবছেন, তাহলে হয়তো এখনই সময় এসেছে আপনার খাদ্যে এটি অন্তর্ভুক্ত করার।
আন্তর্জাতিক তীব্র ও মশলাযুক্ত খাবার দিবস কীভাবে পালন করবেন?
১. কোনও মেক্সিকান বা ভারতীয় রেস্তোরাঁয় যান
এই দিনটি পালনের সর্বোত্তম উপায় হল কোনও মেক্সিকান বা ভারতীয় রেস্তোরাঁয় গিয়ে সেখানকার মশলাযুক্ত খাবারের স্বাদ নেওয়া। এভাবে আপনি কেবলমাত্র নতুন খাবারের চেষ্টা করবেন না, বরং বিভিন্ন ধরণের মশলাযুক্ত খাবারের অভিজ্ঞতাও লাভ করবেন।
২. বাড়িতে মশলাযুক্ত খাবার তৈরি করুন
যদি আপনি বাইরে যেতে না পারেন, তাহলে আপনি বাড়িতেও কিছু মশলাযুক্ত খাবার তৈরি করতে পারেন। আপনি আপনার পছন্দের ডিশে প্রচুর পরিমাণে মশলা যোগ করতে পারেন, যেমন চিকেন কারি, পনির মসালা অথবা তেঁতুলযুক্ত শাকসবজি।
৩. মরিচ খাওয়ার প্রতিযোগিতা আয়োজন করুন
যদি আপনি চান, তাহলে একটি মজাদার মরিচ খাওয়ার প্রতিযোগিতাও আয়োজন করতে পারেন। এটি একটি বিনোদনের উপায় হতে পারে যেখানে আপনি দেখতে পারেন কে সবচেয়ে বেশি মরিচ খেতে পারে।
মশলাযুক্ত খাবার সম্পর্কে ৫টি মজার তথ্য
• মরিচের প্রজাতি: মেক্সিকোতে ৬০টিরও বেশি প্রজাতি পাওয়া যায়।
• মশলা চর্বি পোড়ায়: মশলা ওজন কমাতে এবং মেটাবলিজম বৃদ্ধিতে সাহায্য করে।
সবচেয়ে তীব্র মরিচ: ক্যারোলিনা রিপারকে "গিনেস ওয়ার্ল্ড রেকর্ডস"-এ বিশ্বের সবচেয়ে তীব্র মরিচ হিসেবে তালিকাভুক্ত করা হয়েছে।
• জাপানের কালো মরিচ: একে 'শিশিটো' নামেও পরিচিত।
• মরিচ ও ভিটামিন সি: এক কাপ মরিচে প্রায় ১০৭ মিলিগ্রাম ভিটামিন সি থাকে।
আন্তর্জাতিক তীব্র ও মশলাযুক্ত খাবার দিবস কেন গুরুত্বপূর্ণ?
এই দিবসের উদ্দেশ্য কেবলমাত্র তীব্র খাবারের আনন্দ উপভোগ করা নয়, বরং মশলাযুক্ত খাবারের স্বাস্থ্যগত সুবিধা সম্পর্কে সচেতনতা বৃদ্ধি করা। এই দিবস মশলাযুক্ত খাবারকে একটি সামাজিক ও সাংস্কৃতিক অভিজ্ঞতা তৈরির সুযোগ প্রদান করে।
মশলা সেবনের ফলে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা এবং পাচনতন্ত্রের স্বাস্থ্যের উন্নতি হয়। পাশাপাশি, মশলা খাওয়ার ফলে ব্যক্তিরা তাদের খাদ্যে নতুন স্বাদের সাথে বৈচিত্র্য আনার চেষ্টা করে।
আন্তর্জাতিক তীব্র ও মশলাযুক্ত খাবার দিবস একটি অনন্য সুযোগ, যখন আপনি মশলার স্বাদ এবং তাদের স্বাস্থ্যগত সুবিধার উদযাপন করতে পারেন। এই দিবস কেবলমাত্র খাবারের আনন্দের মধ্যেই সীমাবদ্ধ নয়, বরং মশলার ইতিহাস, তাদের সুবিধা এবং বিভিন্ন ধরণের খাবার সম্পর্কে জানারও একটি সুযোগ। তাই আজই আপনার খাদ্যে মশলাযুক্ত খাবার অন্তর্ভুক্ত করুন এবং এই দিনটিকে বিশেষ করে তুলুন!
