জাতীয় কিউনোয়া দিবস: প্রতি বছর ১৬ জানুয়ারী জাতীয় কিউনোয়া দিবস পালিত হয়, যা এই সুপারফুডের গুরুত্ব এবং এর স্বাস্থ্য উপকারিতাগুলির প্রতি সম্মান জানানোর দিন। কিউনোয়া, যা ‘সুপারফুড’ নামে পরিচিত, আমাদের খাদ্যতালিকার একটি চমৎকার অংশ হয়ে উঠেছে। এটি বিশেষ করে প্রোটিন এবং ফাইবারে সমৃদ্ধ এবং গ্লুটেন-মুক্ত বিকল্প হিসাবে অত্যন্ত জনপ্রিয়। দক্ষিণ আমেরিকার অ্যান্ডিজে এর চাষ শুরু হয়েছিল, এবং এখন এটি বিশ্বব্যাপী, বিশেষ করে স্বাস্থ্য-সচেতন মানুষের মধ্যে একটি প্রিয় শস্য হয়ে উঠেছে।
জাতীয় কিউনোয়া দিবসের ইতিহাস
কিউনোয়ার ইতিহাস হাজার হাজার বছর পুরোনো। এই শস্যটি প্রথমে অ্যান্ডিয়ানরা, বিশেষ করে ইনকা এবং আইমারা সভ্যতা দ্বারা চাষ করা হত। এই উদ্ভিদের বৈশিষ্ট্য হল এটি শুষ্ক, ঠান্ডা এবং উচ্চ লবণাক্ত স্থানেও ভালভাবে জন্মাতে পারে। তবে, দীর্ঘ সময় ধরে এটি উপেক্ষা করা হয়েছিল, কিন্তু ধীরে ধীরে এই উদ্ভিদের স্বাস্থ্য উপকারিতা সম্পর্কে মানুষের জ্ঞান বৃদ্ধি পেয়েছে এবং এটি বিশ্বব্যাপী বিখ্যাত হয়ে উঠেছে।
কিউনোয়ার গুরুত্ব বোঝার পর, এর চাষ বৃদ্ধি পেয়েছে এবং একবিংশ শতাব্দীতে এটিকে ‘সুপারফুড’ হিসেবে প্রচার করা হয়েছে। এই দিবসটি পালনের উদ্দেশ্য হল কিউনোয়ার প্রক্রিয়াজাতকরণ, এর স্বাস্থ্য উপকারিতা এবং এর বিশ্বব্যাপী জনপ্রিয়তা বৃদ্ধির কারণগুলি তুলে ধরা।
কিউনোয়া সম্পর্কিত আকর্ষণীয় তথ্য
• কিউনোয়া সম্পর্কে কিছু আকর্ষণীয় তথ্য জানলে আপনাকে অবশ্যই অবাক করবে:
• গবাদি পশুর খাদ্য: প্রাচীনকালে, কিউনোয়া শুধুমাত্র মানুষের জন্য নয়, গবাদি পশুর খাদ্য হিসাবেও ব্যবহার করা হত।
• কিউনোয়ার দাম বৃদ্ধি: ২০০৫ থেকে ২০১০ সালের মধ্যে, যখন কিউনোয়ার বিশ্বব্যাপী জনপ্রিয়তা বৃদ্ধি পেয়েছে, তখন এর দাম দ্বিগুণ বেড়েছে।
• কিউনোয়া এবং লামা-র সম্পর্ক: এই শস্যটি লামার সাথে চাষ করার ফলে জমির উর্বরতা বৃদ্ধি পেয়েছিল।
• কিউনোয়া এবং পালং শাকের সম্পর্ক: কিউনোয়া, কারিগরিভাবে একটি বীজ, পালং শাক এবং অ্যামারান্থ উদ্ভিদের সাথে ঘনিষ্ঠ সম্পর্কযুক্ত।
• কোশের কিউনোয়া: ইহুদি সম্প্রদায়ের লোকেরা বিশেষ করে পেসাচের সময় কিউনোয়া খায়, কারণ এটি কোশের।
জাতীয় কিউনোয়া দিবসের কার্যক্রম
• জাতীয় কিউনোয়া দিবস পালনের অনেক উপায় আছে, যা শুধুমাত্র কিউনোয়ার গুরুত্বকে উন্নীত করে না, বরং এর স্বাস্থ্য উপকারিতাগুলিও মানুষের কাছে পৌঁছে দেয়।
• কিউনোয়া সালাদ তৈরি করুন: একটি তাজা সালাদে কিউনোয়া যোগ করুন এবং একটি সুস্বাদু পেরুভিয়ান সালাদ তৈরি করুন।
• অ্যান্ডিয়ানদের সম্পর্কে পড়ুন: কিউনোয়া চাষের প্রথম লোকেরা ছিল অ্যান্ডিয়ান, এবং তাদের ঐতিহ্যগত পদ্ধতিতে চাষের প্রক্রিয়া অনেক কিছু শেখার মতো।
• কিউনোয়া পটলকের আয়োজন করুন: একটি কিউনোয়া থিমে ভিত্তি করে পটলক (খাবারের যৌথ আয়োজন) করুন, যেখানে বিভিন্ন ধরণের কিউনোয়া-ভিত্তিক খাবার শেয়ার করা যাবে।
কিউনোয়ার গুরুত্ব এবং এর জনপ্রিয়তা
কিউনোয়ার ক্রমবর্ধমান জনপ্রিয়তা এটিকে একটি সুপারফুড হিসাবে প্রতিষ্ঠা করেছে। এটি উচ্চমানের প্রোটিনের একটি চমৎকার উৎস এবং এর গঠন এবং স্বাদ এটিকে বিশ্বব্যাপী জনপ্রিয় করে তুলেছে। এটি শুধুমাত্র স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী নয়, বরং এটি বিভিন্নভাবে রান্না করা যায় - সালাদ থেকে শুরু করে পাকা খাবার পর্যন্ত, প্রতিটি রূপে এটি সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর।
কেন জাতীয় কিউনোয়া দিবস পছন্দ করেন?
• কিউনোয়ার স্বাদ এবং স্বাস্থ্য উপকারিতাগুলি জানার পর, এটি বলা ভুল হবে না যে জাতীয় কিউনোয়া দিবস পছন্দ করার অনেক কারণ আছে:
• স্বাস্থ্যকর খাবারের দিকে পদক্ষেপ: এটি আমাদের একটি নতুন, স্বাস্থ্যকর খাবার গ্রহণের অনুপ্রেরণা দেয়।
• সমর্থন এবং সচেতনতা বৃদ্ধি: এই দিনটি মানুষকে কিউনোয়া সম্পর্কে আরও জানতে এবং এটি তাদের খাদ্যতালিকায় অন্তর্ভুক্ত করার জন্য উৎসাহিত করে।
• নতুন খাদ্য আবিষ্কার: এই সুযোগটি আমাদের কিউনোয়া দিয়ে তৈরি নতুন এবং বিভিন্ন খাবার চেষ্টা করার সুযোগ দেয়, যার মাধ্যমে আমরা আমাদের খাবারের সৃজনশীলতা আরও বাড়াতে পারি।
জাতীয় কিউনোয়া দিবস শুধুমাত্র এই সুপারফুড সম্পর্কে জানা এবং এর উপকারিতা ছড়িয়ে দেওয়ার সুযোগ নয়, বরং এটি আমাদের একটি স্বাস্থ্যকর এবং পুষ্টিসমৃদ্ধ জীবনযাপনের অনুপ্রেরণাও দেয়। এই দিনটি একটি চমৎকার উপায় আমাদেরকে এটি মনে করিয়ে দেওয়ার জন্য যে আমাদের আমাদের স্বাস্থ্যের প্রতি সচেতনতা বৃদ্ধি করতে হবে এবং নতুন, স্বাস্থ্যকর বিকল্প গ্রহণ করতে হবে। সুতরাং, এই ১৬ জানুয়ারী কিউনোয়া সম্পর্কিত অনেক কার্যক্রমের অংশ হোন এবং এই চমৎকার শস্যের উপকারিতার উৎসব পালন করুন।
