অখরোট: মস্তিষ্কের খাবার ও স্বাস্থ্যের অমূল্য সম্পদ

যখনই বাদামের কথা আসে, তখন সাধারণত বাদাম, কাজু বা পেস্তার নাম উঠে আসে, কিন্তু অখরোট এদের থেকে অনেক বেশি উপকারী এবং পুষ্টিগুণে ভরা শুষ্ক ফল, যা মস্তিষ্ক, হৃৎপিণ্ড এবং ত্বকের জন্য অত্যন্ত উপকারী হতে পারে।

আমরা সবাই জানি যে সুস্থ থাকার জন্য শুষ্ক ফল খাওয়া অত্যন্ত জরুরি। চিকিৎসক এবং পুষ্টিবিদরাও প্রতিদিন কিছু বাদাম খাওয়ার পরামর্শ দেন। কাজু, বাদাম এবং পেস্তা যেসব বাদাম সাধারণত মানুষের প্রথম পছন্দ। কিন্তু আপনি কি জানেন যে এমন একটি শুষ্ক ফলও আছে যা এদের সবাইকে ছাড়িয়ে যেতে পারে? হ্যাঁ, আমরা অখরোটের কথা বলছি। এই বাদাম দেখতে যতটা সাধারণ মনে হয়, ততটাই এটি আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য শক্তিশালী।

অখরোটকে কেন 'মস্তিষ্কের খাবার' বলা হয়?

আপনি লক্ষ্য করে দেখবেন যে অখরোটের আকার আমাদের মস্তিষ্কের সাথে মিল রাখে। এটি কেবলমাত্র সম্পূর্ণ যোগাযোগ নয়! অখরোটে সেই সব পুষ্টি উপাদান রয়েছে যা মস্তিষ্কের জন্য অত্যন্ত প্রয়োজনীয় — যেমন ওমেগা-3 ফ্যাটি অ্যাসিড, ভিটামিন ই, প্রোটিন, ম্যাগনেসিয়াম এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। এই কারণেই এটিকে 'মস্তিষ্কের খাবার' বলা হয়।

অখরোট কেন এতই বিশেষ?

অখরোটে ওমেগা-3 ফ্যাটি অ্যাসিড, ভিটামিন ই, প্রোটিন, ফাইবার, ম্যাগনেসিয়াম এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যেসব গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি উপাদান প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায়। এই সমস্ত উপাদান মিলে শরীরের সামগ্রিক স্বাস্থ্যকে উন্নত করে।

মস্তিষ্ককে তীক্ষ্ণ করে

অখরোট বিশেষ করে মস্তিষ্কের জন্য খুব উপকারী। এতে থাকা ওমেগা-3 ফ্যাটি অ্যাসিড মস্তিষ্কের কোষগুলিকে শক্তিশালী করে এবং মস্তিষ্কের কার্যক্ষমতা উন্নত করে। যদি প্রতিদিন 3-4টি অখরোট খাওয়া হয়, তবে এটি শিশু থেকে বৃদ্ধ সকলের স্মৃতিশক্তি উন্নত করতে সাহায্য করতে পারে। ছাত্রছাত্রী এবং অফিস কর্মীদের জন্য এটি একটি প্রাকৃতিক মস্তিষ্ক উদ্দীপক হিসাবে কাজ করে।

বার্ধক্যের গতি ধীরে করে

যদি প্রতিদিন অখরোট খাওয়া হয়, তবে এটি বার্ধক্যের লক্ষণগুলি ধীরে ধীরে করে। এতে থাকা পলিফেনলস, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ভিটামিন বি কমপ্লেক্স ত্বককে যুবতী রাখে এবং কোষের ক্ষয়ের প্রক্রিয়া কমিয়ে দেয়। এর ফলে ঝুঁকি দেরিতে আসে এবং ত্বকে প্রাকৃতিক উজ্জ্বলতা বজায় থাকে।

হৃদয়ের স্বাস্থ্যের যত্ন নেয়

স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞদের মতে, অখরোট হৃদয়ের জন্য একটি চমৎকার টনিক। এটি শরীরে খারাপ কোলেস্টেরল (LDL) কমায় এবং ভালো কোলেস্টেরল (HDL) বাড়ায়। এর ফলে রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে থাকে এবং হার্ট অ্যাটাকের মতো রোগের ঝুঁকি কমে যায়।

হাড় এবং পেশীকে শক্তিশালী করে

এই ছোট্ট বাদামে ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়াম এবং ফসফরাসের মতো গুরুত্বপূর্ণ খনিজ রয়েছে যা হাড়কে শক্তিশালী করে। গঠগঠিকা বা জয়েন্টের ব্যথায় আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য এটি খুব উপকারী হতে পারে।

ওজন কমাতে সাহায্য করে

অনেক মানুষ মনে করেন যে শুষ্ক ফল খেলে ওজন বাড়ে, কিন্তু অখরোট ঠিক তার উল্টো কাজ করে। এতে থাকা স্বাস্থ্যকর ফ্যাট শরীরকে প্রচুর শক্তি দেয়, কিন্তু ক্ষুধাকে নিয়ন্ত্রণে রাখে। এটি পেটকে দীর্ঘ সময় ধরে পূর্ণ রাখে, যার ফলে অতিরিক্ত খাওয়া হয় না এবং ওজন স্বয়ংক্রিয়ভাবে নিয়ন্ত্রণে আসে।

অখরোট খাওয়ার সঠিক উপায়

• প্রতিদিন সকালে 3-4টি অখরোট ভিজিয়ে খান। এতে পাচনে সুবিধা হবে এবং পুষ্টি উপাদানগুলি শরীরে ভালভাবে শোষিত হবে।
• অখরোট আপনি স্মুদি, ওটস, দই অথবা সালাদে মিশিয়েও খেতে পারেন।
• শিশুদের অখরোটের গুঁড়ো দুধে মিশিয়ে দেওয়াও উপকারী হতে পারে।
• ত্বক এবং চুলের যত্নের জন্য অখরোটের তেল ব্যবহার করাও উপকারী।

অখরোটের অন্যান্য উপকারিতা

1. ঘুমের উন্নতি: অখরোট মেলাটোনিন নামক হরমোনকে সক্রিয় করে, যা ঘুমের উন্নতিতে সাহায্য করে।
2. ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণ: গবেষণায় দেখা গেছে যে অখরোট টাইপ-2 ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য ভালো, কারণ এটি রক্তের শর্করার মাত্রা স্থিতিশীল রাখে।
3. রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে: এতে থাকা জিঙ্ক এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে।

কাদের সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত?

যদিও অখরোট স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী, তবে কিছু মানুষের এতে অ্যালার্জি হতে পারে। বিশেষ করে যাদের বাদামে অ্যালার্জি আছে, তাদের চিকিৎসকের পরামর্শ নিয়েই এটি সেবন করা উচিত। এছাড়াও অতিরিক্ত পরিমাণে অখরোট খাওয়া ডায়রিয়া বা গ্যাসের সমস্যা সৃষ্টি করতে পারে। তাই সীমিত পরিমাণে এবং সমতা পরিমাণে খাওয়া উচিত।

বাজারে যখনই শুষ্ক ফলের কথা আসে, তখন সবার আগে মানুষের মুখে কাজু, বাদাম বা পেস্তার নাম আসে। কিন্তু অখরোট তাদের সকলের চেয়ে অনেক বেশি উপকারী হতে পারে। এটি কেবল স্মৃতিশক্তি বাড়ায় না, বরং হৃদয়, হাড় এবং ত্বকের জন্যও অত্যন্ত উপকারী।