যখনই কারও কানে ‘বার্গার’ শব্দটি পড়ে, তখন সবার আগে মনে আসে – একটি গরম, কড়কড়ে দুভাগে কাটা রুটির মাঝখানে রাখা রসালো ও মশলাযুক্ত প্যাটি। উপর থেকে গলতে থাকা পনির, তাজা সবজি এবং সসের সুগন্ধ। এতটুকুই নয়, একটি বার্গারের এক কামড়ে যেন পুরো দিনের ক্লান্তি দূর হয়ে যায়। আর এই বার্গারকে উৎসবের জন্য প্রতি বছর ২৮ মে পালিত হয় ন্যাশনাল হ্যামবার্গার ডে।
বার্গারের ইতিহাস – জার্মানি থেকে আমেরিকা পর্যন্ত যাত্রা
বার্গারের নাম এসেছে ‘হ্যামবার্গ’ শহর থেকে, যা জার্মানির একটি বিখ্যাত শহর। ১৯শ শতাব্দীর শেষের দিকে, জার্মান অভিবাসীরা যখন আমেরিকায় পৌঁছাল, তখন তারা সাথে নিয়ে এসেছিল ‘হ্যামবার্গ স্টেক’ নামক খাবার। ধীরে ধীরে এই খাবারটি রুটির মাঝখানে রাখা শুরু হল এবং এর নাম রাখা হল – হ্যামবার্গার।
যদিও বার্গারের আসল আবিষ্কারক কে ছিলেন তা নিয়ে বিতর্ক রয়েছে। কেউ কেউ মনে করেন Otto Kuase নামক ব্যক্তি ১৮৮১ সালে এটি তৈরি করেছিলেন। অন্যদিকে আমেরিকার লাইব্রেরি অফ কংগ্রেসের মতে, ১৯০০ সালে Louis Lassen নামক এক ব্যক্তি প্রথমবারের মতো রুটিতে বার্গার পরিবেশন করে একজন ব্যস্ত গ্রাহককে দিয়েছিলেন। কিন্তু আসল মজা হল, যেইই তৈরি করুক না কেন, বার্গার পুরো বিশ্বের অন্তরে বিশেষ স্থান করে নিয়েছে।
কিভাবে পালন করবেন ন্যাশনাল হ্যামবার্গার ডে?
বাইরে গিয়ে চেষ্টা করুন বিশেষ বার্গার: যদি আপনি কোন ভালো ফাইন ডাইনিং রেস্টুরেন্ট অথবা স্থানীয় বার্গার দোকানে যেতে পারেন, তাহলে আজকের দিনটি নতুন ও সুস্বাদু কিছু চেষ্টা করার জন্য একদম উপযুক্ত। রেড রবিন, বার্গার কিং অথবা কোন স্থানীয় ‘মা-পপ’ বার্গার দোকান – সব জায়গার বার্গারের নিজস্ব একটা স্বাতন্ত্র্য আছে।
ঘরে বানান বার্গার: যদি আপনি কিছুটা ঝুঁকি নিতে চান এবং রান্নাঘরে হাত চালাতে ভালোবাসেন, তাহলে কেন নিজেই বার্গার তৈরি করবেন না? আপনার পছন্দের প্যাটি, সস, সবজি এবং রুটি নিয়ে তৈরি করুন একদম অনন্য বার্গার। আপনি চাইলে পনিরযুক্ত, মশলাযুক্ত অথবা স্বাস্থ্যকর – যেভাবে ইচ্ছে তৈরি করতে পারেন।
বার্গার পার্টির আয়োজন করুন: বন্ধুবান্ধব ও পরিবারকে ডাকুন, গ্রিল সেট করুন এবং একটি বার্গার পার্টির আয়োজন করুন। প্রত্যেকে নিজের নিজের বার্গার তৈরি করতে পারে, এবং তারপর ভোট দিয়ে দেখুন কার বার্গার হল ‘দিনের সেরা’।
কেন বার্গার এত বিশেষ?
বার্গার কেবল একটি সাধারণ খাবার নয়, বরং আপনি আপনার পছন্দ ও স্বাদের অনুযায়ী এটিকে সম্পূর্ণরূপে পরিবর্তন করতে পারেন। আপনার যদি বেশি পনির চাই, অথবা পেঁয়াজ ছাড়া পছন্দ করে, অথবা মশলাযুক্ত সসের সাথে, বার্গার সব রকমভাবে আপনার পছন্দের অনুযায়ী তৈরি করা যায়। এটাই হল বার্গার সবার অন্তরের কাছাকাছি থাকার কারণ।
বার্গার এক ধরণের কলাও, যেখানে বিভিন্ন স্বাদ, গঠন ও উপকরণের মিশ্রণ থাকে। এটি কেবলমাত্র শিশুদের নয়, বরং সকল বয়সের মানুষের পছন্দের খাবার হয়ে উঠেছে। বার্গারের এই বৈশিষ্ট্য এটিকে বিশ্বজুড়ে সবচেয়ে জনপ্রিয় ও আকর্ষণীয় খাবার করে তুলেছে।
বার্গারের বিশেষ স্বাদ
বার্গারের অনেক মজাদার ও ভিন্ন ভিন্ন রকম রয়েছে যা সবার পছন্দকে পূরণ করে। যেমন, চিজি এক্সট্রাভাগান্জা বার্গার, যেখানে গলে যাওয়া মোজারেল্লা ও চেডার পনিরের স্বাদ থাকে, অথবা মশলাযুক্ত ভারতীয় বার্গার যেখানে দেশীয় মশলা ও মরিচের তেজ থাকে। গ্রিলড চিকেন বার্গার তাদের জন্য চমৎকার যারা কম চর্বি ও বেশি প্রোটিনযুক্ত খাবার খেতে চান। শাখাহারীদের জন্য বিয়ন্ড মিট বার্গার একটি চমৎকার বিকল্প, যা মাংস ছাড়াও সুস্বাদু। আর যদি আপনার খুব বেশি ক্ষুধা পায়, তাহলে ডাবল ডেকার টাওয়ার বার্গার আপনার ক্ষুধা মেটানোর জন্য সঠিক। এই সব রকম বার্গারকে আরও বিশেষ ও সুস্বাদু করে তোলে।
ন্যাশনাল হ্যামবার্গার ডে আমাদেরকে বার্গারের বৈচিত্র্য ও স্বাদের উৎসব পালনের সুযোগ দেয়। এটি কেবল একটি খাবার নয়, বরং বন্ধুবান্ধব ও পরিবারের সাথে আনন্দ ভাগ করে নেওয়ার একটা উপলক্ষ। তাই এই বিশেষ দিনে আপনার পছন্দের বার্গার তৈরি করুন অথবা চেষ্টা করুন এবং এই সুস্বাদু উৎসব উপভোগ করুন।
