জাতীয় বাবলি দিবস: উৎসবের স্পার্কলিং আনন্দ

যখনই উৎসবের সুযোগ আসে, তখনই একটি শব্দ শোনা যায় — 'পপ!' এবং তার সাথে সাথেই খোলে একটি বোতল স্পার্কলিং ওয়াইনের, যাকে ভালোবাসা দিয়ে 'বাবলি' বলা হয়। এই সুগন্ধি এবং ফিজি ড্রিঙ্কটি বিশেষ করে উৎসবের জন্যই তৈরি করা হয়। এবং এটিকেই উদযাপন করার জন্য প্রতি বছর 7 জুন 'ন্যাশনাল বাবলি ডে' পালিত হয়।

বাবলি কি?

'বাবলি' আসলে স্পার্কলিং ওয়াইনের একটি ডাকনাম, যাতে প্রাকৃতিক কার্বন ডাই অক্সাইডের কারণে বুদবুদ (bubbles) তৈরি হয়। এই ওয়াইনগুলি ঠান্ডা, সুগন্ধি এবং মিষ্টি-খাটো স্বাদের হয়, যা এটিকে অন্যান্য ওয়াইন থেকে আলাদা করে।

শ্যাম্পেইন (Champagne), প্রসেসকো (Prosecco), কাভা (Cava) ইত্যাদি ওয়াইন এর প্রধান উদাহরণ। তবে 'শ্যাম্পেইন' শব্দটি কেবলমাত্র ফ্রান্সের শ্যাম্পেইন অঞ্চলে তৈরি স্পার্কলিং ওয়াইনের জন্যই ব্যবহৃত হয়।

কীভাবে ন্যাশনাল বাবলি ডে পালন করবেন?

1. বাবলির বোতল খুলুন এবং বন্ধুদের সাথে উৎসব পালন করুন

যদি আপনি কোনও বিশেষ বোতল কোনও বিশেষ দিনের জন্য সংরক্ষণ করে রেখে থাকেন, তাহলে এটাই সেই দিন হতে পারে। বন্ধুদের ডাকুন, গ্লাস প্রস্তুত করুন এবং পপ করে আনন্দ উপভোগ করুন।

2. বাবলি সম্পর্কে কিছু মজাদার তথ্য জানুন

• পারম্পরিকভাবে বাবলি কাপ গ্লাস (Coupe glass) এ পরিবেশন করা হয়, ফ্লাউটে নয়।
• যদি বোতল অসম্পূর্ণ অবশিষ্ট থাকে এবং বুদবুদ কমে যায়, তাহলে এক চিমটি চিনি দিন — বুদবুদ আবার ফিরে আসবে।
• বাবলি ওয়াইনের মিষ্টতার অনেক স্তর রয়েছে — Doux (অত্যন্ত মিষ্টি) থেকে Brut Nature (একেবারে শুষ্ক) পর্যন্ত।

3. একটি নতুন ককটেল চেষ্টা করুন

বাবলি দিয়ে তৈরি কিছু চমৎকার ককটেল

• মাইমোসা (Mimosa) — কমলা রস + স্পার্কলিং ওয়াইন
• বেলিনি (Bellini) — পীচ নেকটার + প্রসেসকো
• ফ্রেঞ্চ 75 — জিন, লেবুর রস, সিম্পল সিরাপ এবং বাবলি
• স্পার্কলিং জুলেপ — পুদিনা পাতা, সিম্পল সিরাপ, বিটার এবং কন্যাকের সাথে বাবলি

যদি এই রেসিপিগুলোতে সন্তুষ্ট না হন? তাহলে নিজেই একটি নতুন পানীয় আবিষ্কার করুন এবং আপনার বন্ধুদের চমকে দিন!

বাবলির ইতিহাস: কোথা থেকে এলো এই জাদুকরী পানীয়?

1662 — ইংল্যান্ডের বিজ্ঞানী ক্রিস্টোফার মেরিট দ্বিতীয়বারের জন্য ফার্মেন্টেশনের সময় ওয়াইনে চিনি মিশিয়ে বুদবুদ তৈরি করেছিলেন।

1697 — ফ্রান্সের সাধু ডম পেরিগনোন বোতলে ওয়াইন ফার্মেন্ট করে স্পার্কলিং ওয়াইন তৈরি করেছিলেন, যাকে পরে "শ্যাম্পেইন" বলা হতো।

1754 — ইতালিতে প্রথমবারের জন্য প্রসেসকো তৈরি হয়েছিল।

1872 — স্পেন তাদের 'কাভা' ওয়াইন উপস্থাপন করেছিল।

2017 — ফ্রেক্সিনেট কাভা (Freixenet Cava) নামক ব্র্যান্ড প্রথমবারের জন্য 'ন্যাশনাল বাবলি ডে' পালনের সূচনা করেছিল।

বাবলি ওয়াইন রাজকীয় আদালত থেকে শুরু করে সাধারণ মানুষের পার্টি পর্যন্ত সকলেরই অংশ হয়ে উঠেছে। এক সময় শ্যাম্পেইন এতো মূল্যবান ছিল যে কেবল রাজা-মহারাজারাই পান করতেন, কিন্তু এখন বিশ্বের অনেক দেশেই বাবলি ওয়াইন তৈরি হয় — যেমন নিউ ইয়র্ক, ক্যালিফোর্নিয়া, নিউ মেক্সিকো, বার্গান্ডি এবং লোয়ার ভ্যালি।

বাবলি ওয়াইন: শুধুমাত্র শ্যাম্পেইন নয়

বাবলি অর্থাৎ স্পার্কলিং ওয়াইন শুধুমাত্র শ্যাম্পেইন নয়। আসলে, শ্যাম্পেইন এর একটি প্রকার যা ফ্রান্সের বিশেষ অঞ্চলে তৈরি হয়। কিন্তু আজকাল অন্যান্য অনেক দেশও তাদের বিশেষ বাবলি ওয়াইন তৈরি করে, যেমন ইতালির প্রসেসকো, স্পেনের কাভা, মাসকাটো এবং স্পার্কলিং রোজ। প্রতিটি ওয়াইনের স্বাদ, মিষ্টতা এবং বুদবুদ ভিন্ন ভিন্ন। চাইলে ফ্রেঞ্চ রাজকীয় স্বাদ, ইতালির হালকা মিষ্টতা অথবা স্পেনের ফিজি এনার্জি — বাবলি প্রতিটি সুযোগকে বিশেষ করে তুলতে পারে। তাই পরবর্তী বার যখন উৎসব হবে, তখন বাবলির বিভিন্ন বিকল্প চেখে দেখতে ভুলবেন না।

বাবলি পান করার সুবিধা

হৃদয়ের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী: স্পার্কলিং ওয়াইন অর্থাৎ বাবলিতে কিছু এন্টিঅক্সিডেন্ট থাকে যা আপনার হৃদয়কে সুস্থ রাখতে সাহায্য করে। এগুলি শরীরে রক্ত ​​সঞ্চালনকে উন্নত করতে পারে এবং হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে পারে।

মেজাজ উন্নত করে: বাবলি পান করার ফলে শরীরে হ্যাপি হরমোন (dopamine) নিঃসৃত হয় যার ফলে আপনি আরাম এবং আনন্দ অনুভব করেন। এটাই কারণ এটিকে প্রায়ই উৎসব এবং পার্টির অংশ হিসেবে ব্যবহার করা হয়।

পাচনে সাহায্য করে: অল্প পরিমাণে বাবলি পান করলে পাচন ক্রিয়াও উন্নত হতে পারে। এর মধ্যে থাকা বুদবুদ অর্থাৎ গ্যাস, পেটকে হালকা করতে এবং অপচ ইত্যাদি সমস্যায় আরাম দিতে সাহায্য করতে পারে।

ন্যাশনাল বাবলি ডে কেবলমাত্র একটি পানীয় সম্পর্কে নয় — এটি সেই মুহূর্তগুলির সম্পর্কে যখন আমরা হাসি, উৎসব পালন করি এবং জীবনের ছোট ছোট আনন্দকে উদযাপন করি। তাই আপনি একা থাকুন, কোনও বিশেষ ব্যক্তির সাথে অথবা বন্ধুদের মহফিলে, বাবলির সাথে প্রতিটি মুহূর্ত আরও বিশেষ হতে পারে।